牛肉のスライスロール

材料 ((4人分))

• 牛肉(薄切り) (400g)
• パプリカ(赤) (1個)
• セロリ (100g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

ソース(A)

• スイートチリソース (大さじ2)
• レモン汁 (大さじ1)
• ヴァージンオイル (大さじ4)

作り方

1. パプリカは5mm幅の細切りにし、セロリは5〜6cm長さ、5mm幅の棒状に切る。
2. 牛肉の両側に脂がくるように、8枚になるように広げ、塩、コショウをし、パプリカとセロリをのせて手前から巻き、塩、コショウをする。肉の長さが短いときは爪楊枝で止める。
3. フライパンを熱してヴァージンオイルを入れ、(2)の巻きおさめを下にして強火で焼く。
4. ボウルにソースAのスイートチリソース、レモン汁、塩、コショウ、ヴァージンオイルを合わせる。
5. 器に牛肉を盛り、ソースをかける。