海老カツ
放送
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お弁当のおかず
材料 ((4人分))
- エビ(むき身) (200g)
- 枝豆(むき実) (30g)
- ホワイトソース (50g)
- 卵 (1/2個)
- パン粉 (適量)
- 塩 (適量)
- コショウ (適量)
- 揚げ油 (適量)
作り方
- エビは水で洗って水気を取り、1/4量を1cm幅に切る。
- フードプロセッサーに残りのエビと溶き卵、ホワイトソースを合わせてすりつぶし、塩、コショウで味を調える。
- (2)に切ったエビ、枝豆を混ぜ、スプーンで形を取ってパン粉をまぶす。
- (3)を170度の揚げ油で揚げる。
ポイント
エビの食感を残すために1/4量を角切りにする。揚げ油の温度が高いと破裂しやすいので注意する。