和風ポークチャップ

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(1cm厚さ) (4枚)
• アスパラガス (4本)
• プチトマト (12個)
• ガーリックパウダー (適量)
• ミソ (20g)
• ジンジャーエール (3/4カップ)
• しょうゆ (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋切りをして3cm幅のそぎ切りにし、塩、コショウする。
2. アスパラガスは2cm長さに切り、プチトマトは縦に半分に切る。
3. フライパンに油を熱し、強火で豚肉の両面に焼き色をつけて取り出す。
4. 同じフライパンにアスパラガス、プチトマトを入れ、ガーリックパウダーをふって中火で炒め、ミソを加えてしばらく炒め、ジンジャーエール、しょうゆを加えて軽く煮つめる。
5. (4)に豚肉を戻し入れ、煮汁が少なくなるまで煮込み、器に盛る。