ホウレンソウの納豆がけ

材料 ((4人分))

• ホウレン草 (300g)
• ニンニク(薄切り) (2片)
• 豚ひき肉 (100g)
• 納豆 (1パック(45g))
• 油 (大さじ3)
• 油 (適量)

ほうれん草の下ゆで(A)

• 熱湯 (2 1/2カップ)
• 塩 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ2)

味つけ調味料(B)

• 酒 (大さじ1)
• 水 (1カップ)
• 塩 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ2/3)
• コショウ (適量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. ホウレン草は5cm長さに切り、根元の部分に十字に切り込みを入れる。
2. 鍋に分量の油を熱し、ニンニクの薄切りを弱火で炒め、薄く色づいたら取り出す。
3. (2)の鍋にほうれん草の下ゆでAの熱湯、塩、砂糖を加え、ホウレン草をゆで、水気をきって器に盛る。
4. 鍋に油を熱して豚ひき肉を中火で炒め、味つけ調味料Bの酒、水、塩、砂糖、コショウ、(2)のニンニクを加えて煮立て、アクを取り、味を調えて納豆を加え、ゴマ油で仕上げ、ホウレン草の上にかける。