めはり風干物ご飯

材料 ((4人分))

• アジの干物 (2匹)
• 酒 (大さじ3)
• しば漬け (40g)
• 青ジソ (10枚)
• チリメンジャコ (15g)
• 煎りゴマ (大さじ3)
• ご飯 (2合分)
• 野沢菜漬け (150g)

作り方

1. アジの干物は表面に分量の酒をふりかけ、魚焼きグリルで焼く。
2. しば漬けはみじん切りにし、青ジソはせん切りにする。
3. 野沢菜漬けは葉と茎に切り分け、葉は広げて8cm角くらいの大きさに切り、茎は細かく刻む。
4. (1)のアジの身をほぐして骨と皮を取る。
5. ご飯にアジ、しば漬け、青ジソ、野沢菜漬けの茎、チリメンジャコ、煎りゴマを混ぜ、一口大のおにぎりを作り、野沢菜の葉で巻く。