韓国風牛肉のスープ

材料 ((4人分))

• 牛肉(切り落とし) (200g)
• シイタケ (4枚)
• モヤシ (100g)
• ニラ (50g)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• ニンニク(みじん切り) (大さじ1)
• 一味トウガラシ (小さじ1)
• 卵 (2個)
• 切りゴマ (大さじ1)

味つけ調味料(A)

• ゴマ油 (1/4カップ)
• 酒 (大さじ1)
• 水 (1.2リットル)
• 塩 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• コチュジャン (大さじ4)
• 砂糖 (適量)

作り方

1. シイタケは1cm幅に切り、ニラは5〜6cm長さに切る。
2. 鍋に味つけ調味料Aのゴマ油を熱して牛肉を炒め、ショウガとニンニクのみじん切り、一味トウガラシを加えて炒め、シイタケを加えてさらに炒める。
3. (2)に味つけ調味料Aの酒、水、塩、しょうゆ、コチュジャンを加え、味をみて砂糖で調え、モヤシを加えて火を通し、ニラ、溶き卵を加えて仕上げ、器に盛って切りゴマを散らす。