豚肉のトマト炒め

材料 ((4人分))

• 豚バラ肉(薄切り) (200g)
• タマネギ (1個)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• トマトの水煮(カットタイプ) (70g)
• 長ネギ(粗みじん切り) (1本)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料(A)

• トマトケチャップ (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 酢 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は4〜5cm幅に切ってほぐし、タマネギは5mm幅の半月切りにする。
2. 鍋に油少量を熱し、豚肉を強火で炒め、半分くらい火が通ったら、塩、コショウをして下味をつけ、タマネギを加えて炒め、透明感が出るまで火を通す。
3. 豚肉とタマネギを鍋の端に寄せ、みじん切りのショウガとニンニクを炒め合わせ、トマトの水煮、炒め調味料Aのトマトケチャップを炒め、全体を炒め合わせて、しょうゆ、酢、長ネギの粗みじん切りを加え、味を調えて器に盛る。