チキンカレー

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉(皮なし) (2枚)
• タカノツメ (1本)
• タマネギ(みじん切り) (300g)
• トマトピューレ (150g)
• 水 (1 1/2カップ)
• 油 (適量)

鶏肉のマリネ(A)

• クミンパウダー (大さじ1)
• コリアンダーパウダー (大さじ1)
• ターメリック (小さじ1)
• レッドペッパー (小さじ1)
• シナモンパウダー (小さじ1)
• ブラックペッパー (小さじ1)
• ヨーグルト (大さじ2)
• おろしニンニク (小さじ1)
• おろしショウガ (小さじ2)
• 塩 (小さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は6等分に切る。
2. ボウルに鶏肉のマリネAのヨーグルトを入れ、クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー、シナモン、ブラックペッパー、おろしたニンニクとショウガ、塩を合わせ、鶏肉を入れてなじませ、約10分置く。
3. フライパンに油と種を取ったタカノツメを熱し、タマネギのみじん切りを中火で約10分、薄茶色になるまで炒める。
4. (3)に(2)を入れ、鶏の表面が白っぽくなったら、トマトピューレと分量の水を加え、沸騰させて約15分煮込む。
5. (4)を器に盛り、お好みでナンやご飯を添える。