ねぎ塩豚丼

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(薄切り) (300g)
• 長ネギ(粗みじん切り) (1本)
• ゴマ油 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1)
• モヤシ (200g)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• 煎りゴマ (適量)
• ご飯 (適量)
• ゴマ油 (適量)

たれ(A)

• 酒 (大さじ2)
• 昆布茶 (小さじ1)
• レモン汁 (小さじ1)
• 黒コショウ(粗びき) (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は5cm幅に切ってボウルに入れ、長ネギの粗みじん切り、分量のゴマ油と塩を合わせてもみ込み、15分置く。
2. フライパンにゴマ油適量とニンニクのみじん切りを入れて熱し、(1)とモヤシを強火で炒め、たれAの酒、昆布茶、レモン汁を加えて炒める。
3. 丼にご飯を入れて(2)をのせ、青ネギの小口切り、黒コショウ、煎りゴマをふる。