牛肉のカレー揚げ

材料 ((4人分))

• 牛肉(切り落とし) (200g)
• タマネギ(みじん切り) (100g)
• セロリ(みじん切り) (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• カタクリ粉 (大さじ1)
• 枝豆(むき実) (50g)
• 春巻きの皮 (8枚)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 塩 (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• カレー粉 (大さじ1)

のり(B)

• 小麦粉 (大さじ1)
• 水 (大さじ2)

作り方

1. 牛肉は食べやすく切り、春巻きの皮は3等分に切る。
2. みじん切りのタマネギ、セロリ、ショウガに分量のカタクリ粉をまぶす。
3. ボウルに牛肉、味つけ調味料の塩、砂糖、オイスターソースを入れて練り、カレー粉を加えて混ぜ、(2)を加えて混ぜ合わせる。
4. 枝豆は塩ゆでし、のりBの小麦粉と水を合わせる。
5. 春巻きの皮に(3)と枝豆をのせて三角形に巻き、巻き終わりをのりで止める。
6. 170度の揚げ油で(5)を揚げ、器に盛る。