ツナカレー

材料 ((4人分))

• ツナ缶 (200g)
• タマネギ(みじん切り) (300g)
• トマト水煮缶 (300g)
• カレー粉 (大さじ2)
• 白ワイン (1/4カップ)
• ブイヨン (1カップ)
• オリーブ油 (1/4カップ)
• ご飯 (適量)
• グリンピース (60g)
• マヨネーズ (30g)
• 塩 (適量)

作り方

1. 鍋に分量のオリーブ油を熱し、中火でタマネギのみじん切りを少し色づくまで炒める。
2. ツナの油をきり、(1)に加える。
3. (2)にカレー粉を加えて香りを出し、白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮を加えてしばらく炒め、ブイヨンを加えて弱火で4〜5分煮る。
4. (3)に塩をして味を調え、ご飯と共に器に盛り、ゆでたグリンピースを散らし、マヨネーズを添える。