カレーすき焼き
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カレー料理

材料 ((4人分))
- 牛ロース肉(薄切り) (200g)
- タマネギ (2個)
- 糸コンニャク(結び) (1袋(150g))
- 焼き豆腐 (1丁(330g))
- シイタケ (8枚)
- 青ネギ (4本)
- カレー粉 (大さじ3)
- 温度卵 (4個)
- 牛脂 (適量)
割り下(A)
- 酒 (2 1/4カップ)
- 砂糖 (大さじ4)
- しょうゆ (3/5カップ)
作り方
- 牛ロース肉は半分に切り、タマネギは5mm幅の半月切りにする。
- 糸コンニャクは下ゆでし、焼き豆腐は一口大に切り、青ネギは4cm長さに切る。
- ボウルに割り下Aの酒、砂糖、しょうゆとカレー粉を合わせる。
- すき焼き鍋を熱して牛脂を引き、牛肉を焼いて取り出し、タマネギ、シイタケ、(2)、(3)を入れて5分煮る。
- (4)に牛肉を戻し入れ、仕上げに青ネギを加え、別に温度卵を添え、つけながら食べる。
ポイント
牛肉は取り出して火を通しすぎないようにする。カレー風味の割り下には、温度卵を合わせまろやかに。