海老フライの巻寿司

材料 ((4人分))

• エビフライ(冷凍) (16匹)
• カイワレ菜 (1パック)
• サラダ菜 (8枚)
• ツナ缶 (50g)
• マヨネーズ (50g)
• 米 (2合)
• 昆布 (5cm角1枚)
• のり (4枚)
• 揚げ油 (適量)

すし酢(A)

• 酢 (大さじ4)
• 砂糖 (20g)
• 塩 (10g)

作り方

1. 米は洗ってザルに上げ、水加減をして昆布を加えて炊く。
2. ボウルにすし酢Aの酢、砂糖、塩を合わせる。
3. 炊きたてのご飯から昆布を取り除いて半切りに移し、(2)を回しかけて切るように合わせる。
4. エビフライを175〜180度の揚げ油で揚げる。
5. ツナを細かくほぐしてボウルに入れ、マヨネーズと合わせる。
6. 巻きすにのりを置き、(3)のすし飯を広げ、サラダ菜を置き、(5)、エビフライ、カイワレ菜を芯にして巻き、8等分に切り分け、器に盛る。