太刀魚のとろろポン酢

材料 ((4人分))

• タチウオ(一切れ80g) (8切れ)
• シシトウ (8本)
• 長イモ (60g)
• 大根 (100g)
• ポン酢 (1/2カップ)
• 青ネギ(小口切り) (2本)
• 七味トウガラシ (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. タチウオは背ビレの両面から包丁を入れて背ビレを取り、表面に5mm幅の切り込みを入れ、塩、コショウをし、表面に薄く小麦粉をまぶす。
2. シシトウは軸を切り取る。
3. ボウルに長イモをすりおろし、おろした大根、ポン酢と合わせる。
4. フライパンに油を熱し、タチウオ、シシトウを中火で香ばしく焼き、器に盛って(3)をかけ、青ネギの小口切り、七味トウガラシをふる。