スズキとジャガイモのスープ

材料 ((4人分))

• スズキ (4切れ(400g))
• タイム (4枝)
• アサリ (20個)
• ジャガイモ (300g)
• タマネギ (150g)
• ニンニク (1片)
• トマト (1個)
• カレー粉 (小さじ1)
• ブイヨン (2カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ジャガイモは8mm角に切り、タマネギは1cm角の色紙切りにし、ニンニクは半分に切って芽を取り、トマトは種を取って1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、ジャガイモ、ニンニクを炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、ブイヨンを注ぎ、沸騰したらアクを取り、トマトを加えて塩、コショウをし、中火で10分煮る。
3. スズキに塩、コショウをし、(2)の鍋にアサリを入れてから加え、蓋をして火を通す。
4. 煮汁の味を確かめて塩、コショウをし、タイムの葉を散らし、器に盛る。