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はまちのマリネ

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はまちのマリネ

材料 ((4人分))

  • ハマチ(刺身用) (300g)
  • 白ワイン酢 (1/3カップ)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • ヴァージンオイル (大さじ2)
  • キュウリ (1本)
  • パプリカ(赤) (1個)
  • 赤タマネギ (1/2個)
  • プチトマト (8個)
  • レモン (1個)
  • 塩 (適量)
  • 黒コショウ (適量)

作り方

  1. ボウルにハマチを入れ、白ワイン酢を加えてからめ、冷蔵庫で10分置く。
  2. キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにし、パプリカは縦に薄切りにし、赤タマネギは半月の薄切りにし、プチトマトは縦4等分に切る。
  3. ハマチの汁気をきり、塩、黒コショウ、分量の砂糖で調味する。
  4. (3)に(2)を加え、塩、黒コショウ、分量のヴァージンオイルを加えてざっくり混ぜ、器に盛ってレモンを添える。

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