豚トロのホットポット

材料 ((4人分))

• 豚トロ (480g)
• タマネギ (600g)
• ジャガイモ (400g)
• マッシュルーム (100g)
• タイム (5枝)
• 白ワイン酢 (1/4カップ)
• 水 (4カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. ジャガイモは1cm幅の輪切りにし、タマネギとマッシュルームは3〜5mm幅に切る。
2. 豚トロに塩、コショウをし、強火で熱したフライパンに並べ、全体に焼き色をしっかりつけて取り出す。
3. フライパンの余分な油を捨て、タマネギに塩をして中火弱でしんなりするまで炒め、ジャガイモ、マッシュルーム、白ワイン酢、タイムを入れ、豚肉を戻し入れて広げ、分量の水を注ぎ、水分がなくなるまで中火で約20分煮込む。
4. (3)の味をみて調え、器に盛る。