マスタード風味のポークハンバーグ

材料 ((4人分))

• 豚ひき肉 (250g)
• ベーコン(厚切り) (100g)
• タマネギ(みじん切り) (50g)
• ピクルス (20g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• マスタード (大さじ4)
• パン粉 (適量)
• ベビーリーフ (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ベーコンは8mm角に切り、ピクルスは5mm角に切る。
2. ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、コショウをしてしっかり混ぜ、ベーコン、ピクルス、タマネギとパセリのみじん切りを加えて混ぜ合わせる。
3. (2)を8等分し、手にオリーブ油をつけて丸めてつぶし、片面にマスタード、パン粉をつけ、裏面も同様にする。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、中火弱で(3)を色よく焼き、裏返したら焼き油をかけながら火を通す。器に盛り、ベビーリーフを添える。