サワラの木の芽焼き

材料 ((4人分))

• サワラ (8切れ(320g))
• ショウガの甘酢漬け (100g)

漬け地(A)

• 酒 (1/4カップ)
• みりん (1/4カップ)
• しょうゆ (1/4カップ)

木の芽みそ(B)

• 木の芽 (20枚)
• 白ミソ (150g)
• 卵黄 (1個)
• 砂糖 (小さじ1)
• みりん (大さじ1)
• 酒 (大さじ1)

作り方

1. サワラをバットに並べ、漬け地Aの酒、みりん、しょうゆを加えて10分置く。
2. 木の芽みそBの木の芽を細かく刻んでボウルに入れ、白ミソ、卵黄、砂糖、みりん、酒を合わせる。
3. (1)のサワラの汁気を取り、クッキングシートを敷いたプレートに並べ、(2)を塗り、220度のオーブンで約10分焼き色がつくまで焼く。
4. (3)を器に盛り、ショウガの甘酢漬けを添える。