コールスロー

材料 ((4人分))

• 鶏胸肉 (2枚)
• キャベツ (1個(800g))
• ニンジン (1本(120g))
• マヨネーズ (120g)
• 白ワイン酢 (大さじ2)
• グラニュー糖 (大さじ2)
• パプリカパウダー (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. キャベツとニンジンは、4〜5cm長さのせん切りにする。
2. マヨネーズに白ワイン酢、グラニュー糖、パプリカパウダー、塩を混ぜる。
3. キャベツ、ニンジンに(2)を混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れて約30分なじませる。
4. 鶏胸肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れ、弱火でじっくり火を通し、半分に切る。
5. コールスローを冷蔵庫から出して混ぜ、味を調えて器に盛り、鶏肉をのせる。