すき焼きうどん

材料 ((4人分))

• 牛肉(切り落とし) (200g)
• タマネギ (1個(250g))
• シイタケ (4枚)
• 青ネギ (4本)
• うどん(冷凍) (4玉)
• 卵黄 (4個)
• 油 (適量)

割り下(A)

• 酒 (1/2カップ)
• 砂糖 (大さじ4)
• しょうゆ (大さじ6)
• 昆布茶 (小さじ1/2)

作り方

1. タマネギは縦半分に切って5mm幅に切り、シイタケも5mm幅に切り、青ネギは斜め5mm幅に切る。
2. 割り下Aの酒、砂糖、しょうゆ、昆布茶を合わせる。
3. 冷凍うどんを熱湯に通し、ザルに上げて水気をきる。
4. 2人分ずつ作る。フライパンに油を熱し、牛肉、タマネギを炒め、タマネギがしんなりしたら、シイタケを加えてさらに炒める。
5. (4)にうどんを加えて、水気をとばし、(2)をからめ、青ネギを加えて器に盛り、卵黄をのせる。