豚肉の梅春巻き

材料 ((4人分))

• 豚ヒレ肉(かたまり) (400g)
• 青ジソ (20枚)
• 長ネギ (1本)
• 梅肉 (大さじ5)
• スライスチーズ (10枚)
• 春巻きの皮 (10枚)
• 黒コショウ (適量)
• 揚げ油 (適量)

のり(A)

• 水 (大さじ2)
• 小麦粉 (大さじ4)

作り方

1. 豚ヒレ肉は8cm長さ、7mm角の棒状に切り、長ネギは8cm長さに切って縦4等分に切り、春巻きの皮は半分に切る。
2. スライスチーズは7mm幅に切り、青ジソは縦半分に切り、のりAの水と小麦粉を合わせる。
3. 春巻きの皮の手前に青ジソを置き、豚肉をのせて梅肉を塗り、黒コショウをふって、チーズ、長ネギ、青ジソをのせ、3辺にのりを塗る。
4. (3)を手前から巻いてしっかり押さえる。
5. 165度に熱した揚げ油で(4)を揚げ、器に盛る。