筍とコンニャクのおかかまぶし

材料 ((4人分))

• ゆでタケノコ (2本(400g))
• コンニャク (1枚)
• カツオ節 (15g)
• 木の芽 (適量)

煮汁(A)

• だし (1カップ)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. タケノコは穂先を5cm長さに切って縦6等分に切り、根元は1cm厚さのイチョウ切りにする。
2. コンニャクは手でちぎり、熱湯でゆでてザルに上げる。
3. フライパンに煮汁Aのだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせ、タケノコ、コンニャクを加え、煮汁が少なくなるまで中火で10分煮る。
4. (3)にカツオ節を全体にまぶし、器に盛り、木の芽を散らす。