シーフードカレーピラフ

材料 ((4人分))

• 米 (2カップ)
• 鶏もも肉 (100g)
• エビ (8匹)
• イカ (100g)
• タマネギ (1/2個)
• 白ワイン (1/4カップ)
• ピーマン (3個)
• カレー粉 (大さじ2)
• トマトの水煮 (100g)
• ブイヨン (2 1/2カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. エビは殻をむいて半分に切り、イカと鶏もも肉は2cm角に切り、タマネギは1cm角に切り、ピーマンは5mm角に切る。
2. 鶏肉に塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンに皮目から入れて中火で焼く。
3. エビとイカに塩、コショウをし、(2)に加えて炒め、強火で水気をとばすように炒める。
4. タマネギを加えてさらに炒め、白ワインを注いでアルコール分をとばして煮つめ、火を弱めてカレー粉を加え、香りが出たら、トマトの水煮を混ぜる。
5. 炊飯器に米と(4)、ブイヨンを加え、塩、コショウをして炊く。
6. (5)にピーマンを加えて味を調え、全体に混ぜて器に盛る。