牛めし

材料 ((4人分))

• 牛ひき肉 (250g)
• ゴボウ (100g)
• ニンジン (60g)
• 煎りゴマ (大さじ3)
• 木の芽 (適量)
• 米 (3合)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• 酒 (1/4カップ)
• みりん (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ4)

作り方

1. ゴボウは表面をタワシでサッと洗い、縦半分に切って4cm長さの斜め薄切りにし、水で洗って水気を取る。
2. フライパンに油を熱して牛ひき肉を炒め、ゴボウ、5mm角に切ったニンジンを炒めて火を通し、煮汁Aの酒、みりん、砂糖、塩、しょうゆを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
3. 炊飯器に洗い米を入れて通常の水加減をし、(2)を加えて炊く。
4. (3)を器に盛り、煎りゴマをふって木の芽をのせる。