卵のグラタン

材料 ((4人分))

• ゆで卵 (4個)
• ロースハム (50g)
• マッシュルーム (100g)
• ホウレン草 (1束)
• ホワイトソース (2カップ)
• 卵黄 (1個)
• 溶けるタイプのチーズ (30g)
• ナツメッグ (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• バター (適量)

作り方

1. ゆで卵は薄切りにし、ホウレン草はゆでて5cm長さに切り、ロースハムは細切りにし、マッシュルームは2mm幅に切る。
2. フライパンにバターを溶かし、ロースハムとマッシュルームを炒め、塩、コショウで味を調える。
3. ホワイトソースを温めて火を止め、卵黄と溶けるタイプのチーズ、ナツメッグ、塩、コショウで味を調える。
4. 1人分ずつ作る。グラタン皿にバターを塗り、ホウレン草を広げ、塩、コショウをし、(3)のソースを少量置き、(2)を広げてゆで卵を並べ、残りのソースをかけ、220度に熱したオーブンに約12分入れ、焼き色をつける。