アサリとホタルイカのパスタ

材料 ((4人分))

• スパゲッティーニ (320g)
• アサリ (400g)
• ホタルイカ (200g)
• ニンニク (1片)
• タカノツメ (1本)
• 白ワイン (1/2カップ)
• パセリ(みじん切り) (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
2. アサリは砂出しして殻を洗い、ホタルイカは目と軟骨を取り除く。
3. フライパンにヴァージンオイルとつぶしたニンニク、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たらアサリを加え、ホタルイカとパセリのみじん切り半量を加えて炒め、白ワインを入れて蓋をする。
4. (3)のアサリの殻が開いたら、味を確認して煮つめ、ヴァージンオイルを加えて混ぜ、スパゲッティーニを加えてコショウをふり、全体にからめ、器に盛り、ヴァージンオイルと残りのパセリをふる。