とろ〜りカルボナーラ

材料 ((4人分))

• スパゲッティ (320g)
• ベーコン (120g)
• 白ワイン (大さじ4)
• 卵 (4個)
• パルメザンチーズ(粉) (30g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)
• 黒コショウ (適量)
• パルメザンチーズ(粉) (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加えて、スパゲッティをゆでる。
2. ベーコンは5mm角の棒状に切り、ヴァージンオイルと共にフライパンに入れ、カリカリになるまで炒め、白ワインを入れて少し煮つめる。
3. スパゲッティがゆで上がる時間の3分前になったら、2人分ずつ作る。耐熱ボウルに卵と分量のパルメザンチーズを入れて混ぜ、ラップをして500Wのレンジに30秒かけ、取り出して混ぜ、再び500Wのレンジに20秒かける。
4. ゆでたてのスパゲッティを(2)のフライパンに入れて混ぜ、(3)のボウルに移して全体をからめ、塩、コショウで味を調え、器に盛って、黒コショウ、パルメザンチーズをふる。