鶏のシナモン揚げ

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚)
• 卵 (1個)
• 煎りゴマ (適量)
• 酒 (小さじ2)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

鶏肉の下味(A)

• 塩 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• シナモンパウダー (小さじ1/2)
• 酒 (小さじ1)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って縦半分に切り、分量の酒をまぶす。
2. ボウルに鶏肉の下味Aの塩、砂糖、シナモンパウダー、酒を混ぜ合わせ、鶏肉の身の方につけて10分置く。
3. (2)の身の方に小麦粉、溶き卵、煎りゴマの順につけ、160度の揚げ油に皮目から入れ、6〜7分かけて揚げる。
4. (3)の揚がる直前に温度を上げ、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。