大根とハムの炒めもの

材料 ((4人分))

• 大根 (600g)
• ロースハム (80g)
• 干しエビ (20g)
• 塩 (大さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ2)
• 万能ネギ(小口切り) (大さじ4)
• 煎りゴマ (大さじ1)
• 酢 (小さじ1)
• 花椒粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 大根は6〜7cm長さ、3〜4mm幅の細切りにし、分量の塩をして約10分おき、水分を絞る。
2. ロースハムは細切りにし、水につけて戻した干しエビは粗みじん切りにする。
3. 鍋に油を熱して干しエビを炒め、香りが出たら、大根を加えて炒め、ロースハムを加えてさらに炒める。
4. (3)にショウガのみじん切り、万能ネギの小口切りを炒め合わせ、煎りゴマと酢を加え、器に盛り、花椒粉をふる。