味噌ぎょうざ

材料 ((4人分))

• 豚ひき肉 (200g)
• ニラ (1束)
• タマネギ(みじん切り) (200g)
• ショウガ(みじん切り) (大さじ1)
• 長ネギ(みじん切り) (1本)
• ギョウザの皮 (40枚)
• 湯 (3/4カップ)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 赤だし用ミソ (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/4)
• 一味トウガラシ (小さじ1/2)
• ゴマ油 (大さじ1)

作り方

1. ニラは5mm幅の小口切りにする。
2. 豚ひき肉に味つけ調味料Aの赤だし用ミソ、しょうゆ、塩、一味トウガラシ、ゴマ油を加えて練り、タマネギ、ショウガ、長ネギのみじん切りを混ぜ合わせ、ニラを加えてさらに練り混ぜる。
3. (2)をギョウザの皮で包む。
4. ホットプレートを200度に熱し、油を引いてギョウザを並べ、分量の湯を加えて蓋をし、約5分焼く。
5. (4)の水分がなくなれば蓋を開けて、油をギョウザの間に入れて焼き色をつけ、器に取り分ける。