パスタパエリア

材料 ((4人分))

• スパゲッティーニ (250g)
• ニンニク(みじん切り) (2片)
• タマネギ(みじん切り) (1個)
• パプリカ(赤) (1個)
• インゲン (80g)
• アサリ (200g)
• シーフードミックス(冷凍)　 (300g)
• 小麦粉 (大さじ1)
• 白ワイン (1/2カップ)
• トマトの水煮 (150g)
• ブイヨン (2 1/2カップ)
• ローリエ (1枚)
• レモン (1/2個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. スパゲッティーニを3cm長さに折る。
2. インゲンは2cm長さに切り、パプリカは粗みじん切りにし、アサリは砂出しして殻をよく洗う。
3. ホットプレートを200度に熱し、ヴァージンオイルでニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら、タマネギのみじん切り、パプリカ、インゲンを炒め、シーフードミックスとアサリを加えて炒め、小麦粉を加えて軽く炒める。
4. (3)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮、ブイヨンを加えて塩、コショウをし、沸騰したらスパゲッティーニを加え、ローリエをのせて表面が軽く沸いている状態で、15〜20分煮込む。
5. (4)の水分がなくなったら、火力を強めて底に軽く焼き色をつけ、器に取り分け、クシ形に切ったレモンを添える。