サクサク厚揚げのそぼろがけ

材料 ((4人分))

• 厚揚げ (2丁)
• 鶏ひき肉 (200g)
• 万能ネギ(小口切り) (8本)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ2)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (小さじ1)
• 塩 (少量)
• 砂糖 (小さじ1)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (大さじ2 1/2)
• 水 (3/4カップ)
• 水溶きカタクリ粉 (適量)
• ゴマ油 (小さじ1)

作り方

1. フライパンに多めの油を熱し、厚揚げを中火で焼く。
2. 鶏ひき肉を炒め、ショウガのみじん切りを加えて炒め、味つけ調味料Aの酒、塩、砂糖、コショウ、しょうゆ、水を加えて味を調え、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、仕上げに万能ネギの小口切り、ゴマ油を加える。
3. 厚揚げを取り出して一口大に切り、器に盛って(2)をかける。