もやしと焼き豚の煮込みそば

材料 ((4人分))

• 中華麺(焼きソバ用) (4玉)
• モヤシ (200g)
• ザーサイ (60g)
• 焼き豚 (100g)
• エノキダケ (100g)
• ニラ (50g(1/2束))
• 長ネギ (1本)
• 油 (適量)

味つけ調味料(A)

• 酒 (大さじ2)
• 水 (3カップ)
• 塩 (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1)
• コショウ (適量)
• しょうゆ (大さじ2)
• オイスターソース (大さじ1 1/3)
• ゴマ油 (小さじ2)

作り方

1. ザーサイは粗く刻み、焼き豚は6〜7cm長さ、2〜3mm幅の細切りにし、エノキダケはほぐし、ニラは6〜7cm長さに切り、長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
2. 2人分ずつ作る。鍋に油を熱してモヤシとザーサイを炒め、焼き豚、エノキダケを加えて炒める。
3. (2)に味つけ調味料Aの酒、水、塩、砂糖、コショウ、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮立て、中華麺を入れて沸騰するまで煮る。
4. (3)にゴマ油を入れ、ニラ、長ネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。