ぶりのおろし煮

材料 ((4人分))

• ブリ(上身) (500g)
• カイワレ菜 (1パック)
• 大根 (800g)
• 七味トウガラシ (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

煮汁(A)

• だし (4カップ)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ2 2/3)
• しょうゆ (1/4カップ)

作り方

1. ブリは皮を引いて1cm幅の一口大に切る。
2. 大根はすりおろし、ザルに上げて適度に水気をきる。
3. ブリに小麦粉をまぶし、175〜180度の揚げ油で揚げる。
4. 鍋に煮汁Aのだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆ、しょうゆを合わせ、(3)を入れ、落とし蓋をして約3分煮る。
5. (4)の仕上げに大根おろしを入れて温め、半分に切ったカイワレ菜を加えて火を消し、器に盛って七味トウガラシをふる。