オニオングラタンスープ

材料 ((4人分))

• タマネギ (400g)
• ジャガイモ (200g)
• ブイヨン (1.2リットル)
• バゲット(1cm厚さ) (8枚)
• 溶けるタイプのチーズ (50g)
• 卵 (2個)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. タマネギは薄切りにし、ジャガイモは1cm角に切る。
2. 鍋に油を熱し、タマネギを入れて塩をし、あめ色になるまで弱火で20分炒める。
3. (2)にジャガイモ、ブイヨンを加え、塩、コショウをし、アクを取りながら、中火弱で約20分煮込み、味をみて調える。
4. バゲットをトースターで焼き、卵を溶きほぐす。
5. (3)を耐熱容器に入れ、バゲットをのせてチーズをふり、オーブンに入れて表面に焼き色がつくまで焼き、取り出して溶き卵を加える。