ローストチキン
放送
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パーティー料理

材料 ((4人分))
- 鶏骨つきもも肉 (4本(1本約350g))
- ジャガイモ (300g)
- ローズマリー (4本)
- バター (10g)
- マスタード (適量)
- クレソン (適量)
- 塩 (適量)
- コショウ (適量)
- 油 (適量)
作り方
- 鶏骨つきもも肉は、皮を下にして骨に沿って切り込みを入れる。
- 鶏肉に塩、コショウし、フライパンにバターと油を熱し、ローズマリーと共に皮目から入れ、両面に焼き色をしっかりつける。
- ジャガイモは3cmくらいの大きさに切る。
- プレートにクッキングシートを敷き、鶏肉、ジャガイモ、ローズマリーを並べ、200度のオーブンに入れ、20〜30分焼く。
- 鶏肉とジャガイモを器に盛り、マスタードとクレソンを添える。
ポイント
骨つきもも肉は皮を下にして骨に沿って切り込みを入れる。焼き色をしっかりつけ、ジューシーに仕上げる。