ゆで豚とキャベツのサラダ

材料 ((4人分))

• 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (200g)
• キャベツ (300g)
• キュウリ (1本)
• 長ネギ (1本)
• 塩 (適量)
• ゴマ油 (適量)
• 油 (適量)

ドレッシング(A)

• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ1)
• ショウガ(みじん切り) (小さじ2)
• レモン汁 (大さじ1 1/2)
• ゴマ油 (小さじ2)

作り方

1. 豚ロース肉は1.5cm幅に切る。
2. キャベツは1.5cm幅に切り、キュウリは縦半分に切って斜め薄切りにし、長ネギは縦半分の斜め細切りにする。
3. ドレッシングAのしょうゆ、砂糖、ショウガのみじん切り、レモン汁、ゴマ油を合わせる。
4. 熱湯に塩と油適量を加え、キャベツをゆでて水気を取り、キュウリと合わせて、塩、ゴマ油適量で下味をつけ、器に盛る。
5. (4)の湯で豚肉をゆでて水気を取り、長ネギと混ぜ、(4)のキャベツの上に盛り、ドレッシングをかける。