たらのチーズフリット

材料 ((4人分))

• タラ(切り身) (400g)
• パルメザンチーズ(粉) (20g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣(A)

• てんぷら粉 (100g)
• ビール (3/4カップ)
• パルメザンチーズ(粉) (30g)

ソース(B)

• マヨネーズ (100g)
• バジリコペースト (大さじ2)
• 牛乳 (大さじ2)

作り方

1. タラは皮を外し、骨があれば取り除いて一口大に切り、水分をふき取る。
2. ボウルにソースBのマヨネーズ、バジリコペースト、牛乳の順に入れて混ぜ、塩、コショウで味を調える。
3. ボウルに衣Aのてんぷら粉、パルメザンチーズ、塩、コショウを入れ、ビールを注ぎながら混ぜ合わせる。
4. タラに塩、コショウをし、(3)の衣をつけて180度の揚げ油で揚げ、パルメザンチーズをふって器に盛り、(2)のソースを添える。