たらのキャベツ蒸し

材料 ((4人分))

• タラ (4切れ(500g))
• ベーコン (30g)
• キャベツ (500g)
• 万能ネギ (8本)
• ブイヨン (3/4カップ)
• バター (30g)
• レモン汁 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. キャベツは7〜8cm長さ、1cm幅に切り、ベーコンは5mm角の拍子木に切り、万能ネギは5cm長さに切る。
2. タラに塩、コショウをし、ヴァージンオイルを熱したフライパンに皮目から入れ、表面をしっかり焼いて取り出す。
3. (2)のフライパンにバターを入れ、ベーコンを香りが出るまで炒め、キャベツを加えて中火でしんなりするまで炒め、塩、コショウをし、タラをのせてブイヨンを注ぎ、沸騰したら弱火にし、蓋をして5〜6分火を通す。
4. (3)の仕上げに万能ネギを加えて塩、コショウし、レモン汁を加えて器に盛る。