メンチカツ

材料 ((4人分))

• 牛ひき肉 (400g)
• 豚ひき肉 (200g)
• タマネギ(みじん切り) (100g)
• パン粉 (30g)
• 牛乳 (1/4カップ)
• 卵 (1個)
• ソーセージ (4本)
• キャベツ (1/4個)
• ウスターソース (1/2カップ)
• マスタード (大さじ1)
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (適量)
• パン粉 (適量)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. ソーセージは5mm幅に切り、分量のパン粉は牛乳に浸す。
2. ボウルに牛ひき肉と豚ひき肉を入れ、塩、コショウをして混ぜ、タマネギのみじん切り、(1)のパン粉と牛乳、卵、ソーセージを混ぜ合わせる。
3. (2)を8等分して形をまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で揚げる。
4. ウスターソースとマスタードを混ぜ合わせ、ソースにする。
5. メンチカツの揚げ上がりを箸を刺して確認し、キャベツのせん切りと共に器に盛り、ソースをかける。