鶏とブロッコリーのベーコンソース

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (400g)
• ニンニク (2片)
• ベーコン (50g)
• ブロッコリー (1株)
• 白ワイン (1/4カップ)
• ブイヨン (1 1/4カップ)
• ピザ用チーズ (40g)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• 小麦粉 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は3cm角に切り、塩、コショウをする。ブロッコリーは小房に分け、ベーコンは5mm角の拍子木に切る。
2. ニンニクは芽を取って叩きつぶし、フライパンにヴァージンオイルと共に入れて熱し、ニンニクが薄く色づいたら、鶏肉の表面に小麦粉をつけて皮目から焼く。
3. 鶏肉の皮目に焼き色がついたら返し、ベーコン、ブロッコリーを加えて炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを注ぎ入れて中火強で3〜4分、火が通るまで煮る。
4. (3)に塩、コショウをして味を調え、器に盛り、ピザ用チーズをのせ、ソースをかける。