栗おこわ

材料 ((4人分))

• 栗 (18個)
• ベーコン (100g)
• サツマイモ (150g)
• 米 (1.5合)
• もち米 (1.5合)
• ユズ (1個)
• 油 (適量)

ご飯のだし(A)

• だし (3 1/4カップ)
• 塩 (小さじ1/2)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 栗は一晩水につけ、鬼皮と渋皮をむいて半分に切り、サツマイモは皮つきで1.5cm角に切り、栗と共にサッと水で洗う。ベーコンは7mm角に切る。
2. ボウルにご飯だしAのだし、塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
3. 米ともち米は洗って30分、ザルに上げて炊飯器に入れ、(2)を加える。
4. フライパンに油を熱し、ベーコン、栗、サツマイモを炒め、表面に焼き色がついたら、(3)に入れて炊く。
5. (4)を器に盛り、ユズの皮をおろしてふる。