サバと玉ねぎの白ワイン煮

材料 ((4人分))

• サバ(1切れ80g) (4切れ)
• タマネギ (200g)
• ニンニク (1片)
• タイム (2枝)
• 白ワイン (1 1/2カップ)
• ブイヨン (3/4カップ)
• ヴァージンオイル (大さじ2)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. タマネギは縦に5mm幅に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、軽くつぶす。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、タマネギ、ニンニクを入れて塩をし、しんなりするまで炒め、塩、コショウしたサバの皮を上にしてのせ、タイムを加え、白ワインを注いで約半量になるまで煮る。
3. (2)にブイヨンを加え、紙蓋をして強火で2分火が通るまで煮込み、塩、コショウで味を調え、ヴァージンオイルを加えて一煮立ちさせる。
4. 器にタマネギとサバを盛り、ソースをかける。