鶏のクリーム煮

材料 ((4人分))

• 鶏もも肉 (2枚(500g))
• タマネギ(薄切り) (100g)
• 白ワイン (大さじ4)
• ブイヨン (3/4カップ)
• 生クリーム (1カップ)
• ニンニク (2片)
• ローリエ (1/2枚)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は3cm角に切り、ニンニクは半分に切って芽を取り、軽くつぶす。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉に塩、コショウをして皮目から入れ、中火弱で両面に軽く焼き色をつけ、油が多いときは余分な油を捨て、タマネギの薄切りを加えて炒める。
3. (2)に白ワインを入れてアルコール分をとばし、ブイヨン、生クリーム、ニンニク、ローリエを入れ、味をみて塩、コショウをし、蓋をして弱火で約15分煮込む。
4. (3)を器に盛り、好みでバターライスを添える。