豚肉のアマトリチャーナ

材料 ((4人分))

• 豚肩ロース肉(1枚100g) (4枚)
• ベーコン (30g)
• タマネギ (100g)
• 白ワイン (1/2カップ)
• ピザソース (1缶(300g))
• 水 (1カップ)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋切りし、ベーコンは5mm角の棒状に切り、タマネギは1cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉に塩、コショウをして焼き、取り出してホイルをかぶせ、保温する。
3. フライパンの余分な油を捨て、ベーコンを入れてゆっくり香りを出しながら炒め、タマネギを加えてしんなりするまで炒める。
4. (3)に白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ピザソースと分量の水を加えて一煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
5. 器に豚肉を盛り、(4)をかける。