ハムと野菜のラグー

材料 ((4人分))

• 粗びきハム (4枚)
• ニンニク(みじん切り) (1片)
• パン粉 (大さじ2)
• タマネギ (1個)
• ニンジン (1本)
• ジャガイモ (1個)
• ブイヨン (1 1/2カップ)
• バター (20g)
• パセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)

作り方

1. タマネギ、ニンジン、ジャガイモは、1cm角の色紙きりにする。
2. フライパンにバターを熱し、中火で粗びきハムを焼いて取り出し、タマネギ、ニンジンを透き通るまで炒め、ニンニクのみじん切り、パン粉を加えて炒める。
3. (2)にブイヨンを注ぎ、沸騰したらジャガイモ、粗びきハムを入れ、塩、コショウをして蓋をし、約10分煮る。
4. (3)の味をみて調え、器に盛り、パセリのみじん切りをふる。