なすとハムのグラタン

材料 ((4人分))

• ナス (3本(350g))
• 小麦粉 (適量)
• ロースハム (150g)
• 固ゆで卵 (1個)
• モッツァレラチーズ (125g)
• トマトソース (1カップ)
• オレガノ (小さじ1/2)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)
• オリーブ油 (適量)

作り方

1. ナスは1cm厚さの斜め切りにし、ロースハムは5mm厚さに切って半分に切る。固ゆで卵はザルで漉し、モッツァレラチーズは1cm角に切る。
2. ナスに小麦粉をつけ、200度の揚げ油で揚げ、熱いうちに塩をする。
3. 耐熱皿にオリーブ油を塗り、半量のトマトソース、モッツァレラチーズ、固ゆで卵を入れ、ナスとハムを交互に並べ、残りのトマトソース、モッツァレラチーズ、ゆで卵を入れ、オレガノをふる。
4. 220度に熱したオーブンに(3)を入れて焼き、焼き色がついたら器に盛る。