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たこの地中海風

放送 イカとタコ
たこの地中海風

材料 ((4人分))

  • ゆでダコ  (400g)
  • タカノツメ (1本)
  • タマネギ(みじん切り) (100g)
  • ブラックオリーブ (40g)
  • ケイパー (大さじ1)
  • トマトソース (1 1/4カップ)
  • 水 (1/2カップ)
  • レモン (1個)
  • ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
  • 塩 (適量)
  • コショウ (適量)
  • オリーブ油 (適量)
  • ヴァージンオイル (適量)

作り方

  1. ゆでダコは一口大の乱切りにし、ブラックオリーブは横半分に切り、タカノツメは種を取る。
  2. 鍋にオリーブ油とタカノツメを入れて熱し、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、ブラックオリーブ、ケイパー、トマトソース、分量の水、タコを加えて、コトコトと約20分煮る。
  3. レモンの皮はすりおろし、果汁を絞る。
  4. (2)にニンニクのみじん切りとレモンの皮、少量のレモン汁を加え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、ヴァージンオイルをふる。

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