たこの地中海風

材料 ((4人分))

• ゆでダコ　 (400g)
• タカノツメ (1本)
• タマネギ(みじん切り) (100g)
• ブラックオリーブ (40g)
• ケイパー (大さじ1)
• トマトソース (1 1/4カップ)
• 水 (1/2カップ)
• レモン (1個)
• ニンニク(みじん切り) (小さじ1)
• 塩 (適量)
• コショウ (適量)
• オリーブ油 (適量)
• ヴァージンオイル (適量)

作り方

1. ゆでダコは一口大の乱切りにし、ブラックオリーブは横半分に切り、タカノツメは種を取る。
2. 鍋にオリーブ油とタカノツメを入れて熱し、タマネギのみじん切りを加えてしんなりするまで炒め、ブラックオリーブ、ケイパー、トマトソース、分量の水、タコを加えて、コトコトと約20分煮る。
3. レモンの皮はすりおろし、果汁を絞る。
4. (2)にニンニクのみじん切りとレモンの皮、少量のレモン汁を加え、塩、コショウで味を調え、器に盛り、ヴァージンオイルをふる。