たこのキャベツ焼き

材料 ((4人分))

• ゆでダコの足 (足4本(300g))
• キャベツ (120g)
• 中華生麺 (1玉)
• 揚げ玉 (20g)
• 紅ショウガ(粗みじん切り) (30g)
• 青ネギ(小口切り) (3本)
• ポン酢 (1/4カップ)
• 練りガラシ (大さじ2)
• 油 (適量)

衣(A)

• 小麦粉 (50g)
• 卵 (2個)
• 長イモ (150g)
• だし (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• ガーリックパウダー (適量)
• ベーキングパウダー (小さじ1/2)

作り方

1. ゆでダコの足は1本ずつ切り離して水かきを取り除き、5mm幅に切る。キャベツは5cm長さのせん切りにし、中華生麺は粗く刻む。
2. ボウルに衣Aの小麦粉、卵、おろした長イモ、ベーキングパウダー、だし、しょうゆ、ガーリックパウダーを合わせる。
3. 別のボウルにタコ、キャベツ、中華生麺、揚げ玉、紅ショウガの粗みじん切り、青ネギの小口切り、(2)を合わせる。
4. フライパンに油を熱し、(3)の生地を玉さじ1杯ずつ取って広げ、両面を焼く。
5. (4)を器に盛り、ポン酢と練りガラシを添える